|
|
Witte Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr witte chocolade, 1/4 l slagroom, 2 eetlepels rum, 6 eieren, 2 eetlepels warm water, 2 zakjes vanillesuiker 12 ge gelatine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de gelatine weken in koud water. Breek de chocolade in stukjes, voeg 1 dl slagroom en rum bij. Plaats in een warmwaterbad en laat de chocolade smelten. Knijp de gelatine uit en laat oplossen in de warme chocolademassa. Klop de eierdooiers met de vanilleuiker en warm water tot een creme.Gebruik de mixer hiervoor. Voeg het chocolademengsel bij de eierdooiers. Laat afkoelen tot het mengsel begint te stijven. Klop de eiwitten en de slagroom afzonderlijk stijf. Schep de eiwitten en de slagroom onder de chocolademassa. Laat verder opstijven. Laat opstijven in een grote kom. Haal met een eetlepel of ijsschep porties uit de witte chocolademousse en schik op een bordspiegel. Versier met cacaopoeder, geroosterde amandelen, geconfijt fruit of chocoladeschilfers (fondant,melk, of witte chocolade)
|
|
|